![一个学生在厨房里用刀切烤好的食物.](/media/dtcc-website/content-assets/images/baking-pastry-skills-studies-banner.jpg)
烘焙和糕点技能研究
Diploma Program
你最喜欢的房间是厨房吗?你最喜欢的电器是炉子吗? 如果你对两个问题的回答都是肯定的, 特拉华理工大学提供的为期两年的烘焙和糕点技能文凭课程将为你在酒店业担任糕点厨师做好准备. 如果你已经是业内的专业人士, 你将学到额外的技能,以帮助你晋升到主管的职位. 在特拉华理工学院,你将获得示范和技能厨房的经验, 学习烹饪艺术的细节,包括食物的准备, baking, sanitation and nutrition. 你还将获得成本控制方面的知识, menu planning, producing food in quantity, 购买食物来满足这种需求.
课程是在兼职的基础上开设的, 在本课程中获得的学分可以用于烹饪艺术或食品服务管理技术的副学士学位. 行业专业人士和学生也将获得美国烹饪联合会要求的必修课程,开始认证过程.
在以下校区提供:多佛,斯坦顿
What You Can Do
在这个项目中,你将获得的知识和技能,为你准备的职位,如:
- Baker
- Menu planner
- Pastry and recipe designer
- Supervisor of kitchen staff
- Teacher
What You Will Learn
Program Graduate Competencies
下面列出的项目毕业生能力确定了与你的特定学习项目相关的主要学习目标,并确定了你在毕业时将拥有的知识和技能,以便在你选择的领域取得成功.
- 使用适当的工具和设备执行标准的烘焙和糕点程序.
- 在工作环境中解释和应用食品卫生和安全的基本原则.
- 应用烘焙科学的基础知识,以准备各种产品在现实的时间限制.
- 将营养需求原则应用于菜单规划和食物准备.
- 评估领导风格,发展人际关系和人事管理技能.
- 运用菜单计划和成本控制原则进行采购, receiving, 以及烘焙和糕点原料的储存.
Suggested Pathway to Graduation
Semester 1
Number | Course Title | Credits |
---|---|---|
SSC 100 | First Year Seminar | 1 |
CUL 119 | Food Safety and Sanitation | 2 |
CUL 121 | Food Preparation I | 4 |
MAT 152 | Quantitative Reasoning | 3 |
ENG 101 | Composition I | 3 |
Semester 2
Number | Course Title | Credits |
---|---|---|
CUL 112 | Cake Decorating | 2 |
ENG 102 | Composition II | 3 |
SCI 141 | Nutrition in the Culinary Field | 2 |
Semester 3
Number | Course Title | Credits |
---|---|---|
HRI 212 | Food and Beverage Cost Control | 3 |
CUL 261 | Baking | 4 |
MGT 248 | 烹饪督导发展 | 3 |
Semester 4
Number | Course Title | Credits |
---|---|---|
COM 111 | Human Communications | 3 |
CUL 262 | Pastry | 4 |
要完成课程要求,你必须通过上述课程,并至少获得 37 credits. 毕业所需的课程数量和学分可能更多地取决于你的大学准备和你的专业所提供的选修课程(如果选修课程是课程的一部分)。.
CULDIPBPS
Alumni | Megan Carroll
校园特定项目信息
该课程在多佛和斯坦顿校区开设.
该课程在多佛和斯坦顿校区开设.